¿Cómo realizar una siembra exitosa?
Una de las actividades esenciales cuando tienes un huerto urbano es la siembra de las hortalizas, el éxito del…
Kimchi
Introducción
Preparación para 2 frascos de 1 litro de capacidad.
Suero de Leche como cultivo iniciador (opcional).
Tipo de Fermento: Láctico o Lactofermentado.
Fermentación a temperatura ambiente.
Tiempo de fermentación: 3 días o más.
¿Qué es el Kimchi?
Kimchi o gimchi es un plato tradicional coreano a base de col china fermentada. Reducir la definición del kimchi a una col fermentada de origen coreano es mucho reducir porque en Corea todo el mundo come kimchi y puede hacerlo a cualquier hora. ¡Es el plato nacional . . .
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Curtido
Introducción
Preparación para 2 frascos de 1 litro de capacidad.
Suero de Leche como cultivo iniciador (opcional).
Tipo de Fermento: Láctico o Lactofermentado.
Fermentación a temperatura ambiente.
Tiempo de fermentación: 3 días o más.
¿Qué es el Curtido?
El curtido es una versión ácida y picante del chucrut, propia del Caribe. Se emplea habitualmente como acompañamiento de carnes a la parrilla, al horno o guisados, sobre todo de cerdo y de caza. No obstante, también es un complemento perfecto de pescados o como relleno de . . .
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Chucrut
Introducción
Preparación para 2 frascos de 1 litro de capacidad.
Suero de Leche como cultivo iniciador (opcional).
Tipo de Fermento: Láctico o Lactofermentado.
Fermentación a temperatura ambiente.
Tiempo de fermentación: 3 días o más.
¿Qué es el Chucrut?
El chucrut o sauerkraut en alemán es col blanca o repollo lactofermentado. Sin más. Chucrut viene del término francés, que hemos españolizado, y sauerkraut procede del alemán y significa literalmente col agria.
El chucrut es un acompañante . . .
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El estimulante Rooibos Chai
El té indio, tan reconfortante, tranquilizante y delicioso, se ha vuelto muy popular en Occidente. En esta receta de té chai, el rooibos sustituye al té negro tradicional para obtener una deliciosa bebida sin cafeína que constituye toda una explosión de aroma y antioxidantes. Además favorece la buena digestión para que puedas sacar el máximo partido a los alimentos.
Ingredientes
2 cucharaditas de rooibos seco.
1 rama de canela partida.
3 gramos de pimienta negra.
4 clavos secos
1 cucharadita de jengibre seco picado, o bien 2 cm de raíz fresca . . .
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Semillas Purificantes
Las aromáticas semillas del hinojo, el fenogreco, el apio y el anís se encargan de equilibrar el nivel de glucemia y proporcionan una limpieza integral del cuerpo. La acción reconfortante del jengibre y la canela estimulan este efecto con sus propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. Algunas investigaciones recientes sugieren que la canela puede disminuir el nivel de glucemia y ayudar a prevenir la diabetes de tipo 2.
Sugerencia: El hinojo es una especia versátil con unas excelentes propiedades antioxidantes y un montón de vitaminas y minerales. Resulta especialmente favorable . . .
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Limpieza Matutina
Comienza el nuevo día con esta infusión fresca que te activará los sistemas digestivos y linfáticos, además de facilitarte la evacuación. Resulta ideal si te sientes apático o aletargado y es rápido y fácil de preparar.
Sugerencia: Las hierbas frescas van genial para las infusiones y son muy fáciles de recolectar. Por ejemplo: el diente de león crece en todas partes y se le considera una mala hierba, sin embargo, posee excelentes propiedades medicinales. La próxima vez que te lo encuentres por . . .
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