Crema de Chícharo y Menta
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Sopa de jitomate rostizado con pistache y crema ácida
Introducción
Preparación para 8 personas.
Ingredientes
165 g de poro en trozos.
60 g de cebolla en trozos.
90 g de zanahoria en trozos.
90 g de apio en trozos.
2 kg de jitomate cherry.
120 g de mantequilla o aceite de olivo.
15 g de azúcar.
1 g de hoja de laurel.
Aceite de olivo.
60 g de albahaca fresca.
Sal, al gusto.
Pimienta.
Pistache y crema ácida para decorar . . .
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Gazpacho de Betabel
Introducción
Preparación para 10 personas.
Si amas comer alimentos crudos y estos te caen bien, en esta ocasión te traemos la receta de un gazpacho de betabel, que estamos seguros que te encantará. El betabel le dan un sabor dulce y especial al gazpacho. ¡Vamos a por la receta!
Ingredientes
1 ½ kg de jitomate guaje.
¼ de cebolla grande.
1 pepino pelado y sin semillas.
½ pimiento verde italiano sin semillas y desvenado.
1 pizca de comino en polvo.
Sal . . .
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