Ensalada Rita
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Curtido
Introducción
Preparación para 2 frascos de 1 litro de capacidad.
Suero de Leche como cultivo iniciador (opcional).
Tipo de Fermento: Láctico o Lactofermentado.
Fermentación a temperatura ambiente.
Tiempo de fermentación: 3 días o más.
¿Qué es el Curtido?
El curtido es una versión ácida y picante del chucrut, propia del Caribe. Se emplea habitualmente como acompañamiento de carnes a la parrilla, al horno o guisados, sobre todo de cerdo y de caza. No obstante, también es un complemento perfecto de pescados o como relleno de . . .
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Chucrut
Introducción
Preparación para 2 frascos de 1 litro de capacidad.
Suero de Leche como cultivo iniciador (opcional).
Tipo de Fermento: Láctico o Lactofermentado.
Fermentación a temperatura ambiente.
Tiempo de fermentación: 3 días o más.
¿Qué es el Chucrut?
El chucrut o sauerkraut en alemán es col blanca o repollo lactofermentado. Sin más. Chucrut viene del término francés, que hemos españolizado, y sauerkraut procede del alemán y significa literalmente col agria.
El chucrut es un acompañante . . .
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