Ensalada de Jitomates con Chicatana y Cítricos
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Ensalada de pallares
Introducción
Porción para 4 personas.
Ingredientes
300 gr de pallares (frijol ancho)
1 cebolla morada
3 jitomates
4 ramas de cebollín
100 gr de jamón serrano
1 cda de aceite vegetal
Para el aderezo:
1 taza de aceite de oliva
1 cda de vinagre tinto
1 cda de jugo de limón
Sal y pimienta
Modo de Preparación
Sancochar . . .
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Sopa de Pasta de Quinoa con Verduras
Introducción
Porción para 2 personas.
Ingredientes
1/2 taza de pasta de quinoa.
1/2 zanahoria, picada en cubitos.
1/4 de papa, picada en cubitos.
1/4 de calabacita, picada en cubitos.
1/2 taza de salsa de tomate.
1 cucharadita de aceite de coco.
1 taza de agua.
1 cucharadita de sazonador vegetal, opcional.
Salsa de Tomate
6 jitomates medianos picados en cuatro.
1/4 de cebolla, en rodajas.
1/2 diente . . .
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Chilaquiles
Introducción
Porción para 1 persona.
Ingredientes
2 tortillas de maíz nixtamalizado.
1/2 taza de salsa de tomate
1 cucharada de aceite de coco, derretido.
Salsa de Tomate
6 jitomates medianos picados en cuatro.
1/4 de cebolla, en rodajas.
1/2 diente de ajo, finamente picado.
1 cucharada de aceite de coco, derretido.
1 pizca de sal de mar, o al gusto
Modo de Preparación
Salsa de Tomate
En una olla pequeña . . .
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